Ingredientes:
800 g de carne de cordero deshuesada y troceada, mejor de pierna porque es más magra.
1 vaso vino blanco (50 ml)
Pimienta
1 hoja de laurel
1 pimiento
1 apio
1 zanahoria picada
1/2 cebolla
Aceite oliva (2 cucharadas)
Ajo y perejil
- Hay que limpiar muy bien los trozos de cordero para eliminar toda la posible grasa que puedan tener.
- Cortamos la cebolla y pimientos en juliana. Cortamos en rodajas gruesas la zanahoria y el apio.
- En una cazuela antiadherente y que tenga fondo salteamos los trozos de cordero salpimentados con el aceite y el laurel.
- En cuanto el cordero esté doradito, añadimos las verduras y el vino y esperamos hasta que evapore el alcohol.
- Cubrimos con agua y dejamos que se ha haga el guiso durante una media hora o hasta que la carne esté tierna controlando siempre el nivel de agua y añadiendo más si hace falta.
- Cuando la carne esté tierna añadimos un majado hecho con el ajo y perejil y dejamos que dé un buen hervor de unos minutos en la salsa.
- Este guiso está mejor después de un tiempo de reposo, al menos 20 minutos.
Es una forma de comer carne sin renunciar a los guisos y totalmente adaptado a tu plan dietético.
One comment on “GUISO DE CORDERO CON VERDURAS”
La receta está muy bien y es una muy buena opción como comida o cena. Sus ingredientes son saludables, y cada uno de ellos aporta una muy buena parte de nutrientes. Excelente trabajo.