RECETA ENSALADA DE LANGOSTINOS CON PATATAS AL AZAFRÁN
26 de enero de 2022

Ingredientes:

6 langostinos medianos

1patata mediana por persona o 2 patatas pequeñas

¼ de cucharada de hebras de azafrán

1 limón

150 g de canónigos (canónigos los que quieras)

Aceite oliva

Pimienta

  1. Asar las patatas. Lava las patatas, sécalas, córtalas por la mitad o en rodajas, y dóralas en media cucharada de aceite en una sartén antiadherente. Una vez doradas, pásalas a una fuente refractaria, pimiéntalas (intenta evitar la sal), espolvoréalas con el azafrán, y ásalas unos 25 minutos más o menos en el horno precalentado a 180o.
  2. Preparar la salsa. Mezcla el zumo de limón con 2 cucharadas de aceite, una pizca de sal y otra de pimienta, y bate con varillas hasta que ligue.
  3. Montar el plato. Como base, reparte las rodajas de patatas en los platos (si lo prefieres, puedes retirar la piel que habías dejado). Luego, añade los canónigos lavados y secos encima. Y por último, los langostinos cocidos y pelados. Aliña con la vinagreta y listo para servir.

Se trata de una receta muy fácil de hacer y rápida que sólo tiene unas 125 kilocalorías. Sirve tanto de primer plato en la comida como plato único en la cena, aporta proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales y fibra.

Un plato bastante completo E HIPOCALÓRICO!!.

5 comments on “RECETA ENSALADA DE LANGOSTINOS CON PATATAS AL AZAFRÁN

    • Yolanda Laporta says:

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    • Yolanda Laporta says:

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